Home » Recepten » Thaise rode linzensoep

Thaise rode linzensoep

zoom49.jpg3 foto'szoom47.jpg3 foto'szoom48.jpg3 foto's
veganistisch

Deel dit recept

  1. Verhit de olie in een kookpot. Doe hierin de gepelde en grof gesneden ajuin en look. Stoof goed aan. Laat het citroengras, de gember en de currypasta even meestoven.
     
  2. Doe er de tomaat in blokjes en de rode linzen bij. Blus met de bouillon. Laat koken tot de linzen gaar zijn.
     
  3. Verwijder de stengels citroengras en mix de soep glad. Doe er de kokosmelk, de sojasaus en het limoensap bij en mix opnieuw glad. Serveer met wat lente-ui.

ingrediënten


Voor 4 personen:

  • 2 el plantaardige olie
  • 2 ajuinen
  • 1 teentje look
  • 2 stengels citroengras
  • 1 tl geraspte gember
  • 1 tl Thaise rode currypasta
  • 1 tomaat
  • 200 g rode linzen van 2Bio
  • 1 liter groentenbouillon
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 el sojasaus
  • Sap van ½ limoen
  • 1 lente-uitje

2bio inspiratie

gerelateerde recepten

De nieuwste recepten direct in uw mailbox!