Buddhabowl met bulgur en zoete aardappel
Deel dit recept
- Mix alle ingrediënten voor de dressing.
- Kook de zoete aardappel gaar in gezouten water. Kook de bulgur gaar in de kippenbouillon.
- Schik de bulgur in een kom. Schik er de blokjes zoete aardappel en de schijfjes avocado op. Leg er nadien de cashewnoten en de veldsla bij.
- Werk de bowl af met de viooltjes, roze peper, het zeezout en de tahindressing.
ingrediënten
- 50 g bulgur van 2bio
- 100 ml kippenbouillon
- 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes
- handvol cashewnoten
- 2 kerstomaatjes, gehalveerd
- 1 avocado, ontpit, gepeld en in schijfjes
- enkele pluksels veldsla
- viooltjes
- roze peper
- grof zeezout
Tahindressing:
- 2 el tahin
- 1 tl citroensap
- 1 tl komijn
- 100 ml olijfolie
- peper en zout
vegetarisch
